Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Feb

ОГЛАВЛЕНИЕ...

Collapse ) Collapse ) Collapse ) Collapse )

Продолжение следует...
ТЭГИ в моем журнале ДОСТУПНЫ для редактирования ВСЕМ!
Вы можете таким образом самовыразиться и поиронизировать! :)
Оглавление мне обновлять надоело, смотрите тэги:
http://febb.livejournal.com/tag/

Я категорически прошу тех, кто не пишет коменты, не читать мои записи, ибо это равносильно подсматриванию в замочную скважину за чужой частной жизнью, которая, сцука, плохо охраняется законом... Но это всё равно не повод подсматривать... Это неприлично и стыдно! Я так считаю. И когда узнаю об этом, я именно это и подумаю - что вы занимались гадким подсматриванием.
Еще: не френдите в ответ, не обижайтесь на отфрендживание

И еще: я не люблю, точнее ненавижу любую рекламу.
Краткая Биография для френдов
Feb

Щи с азиатским акцентом...

Последнее время смотрел на ютубе деревенскую японскую и корейскую кухню.

Видимо под влиянием такой рецепт или идея.
Отдельно отвариваем мелко нарубленные грибы 15 мин, сливаем воду.

Варим нашинкованную капусту и картошку 15 мин.
добавляем грибы, нашинкованный белый редис (Daikon radish),
клецки.

Клецки - смешиваем цельнозерновую пшеничную муку с кукурузной,
паприкой, розмарином, черным перцем, немного соевого соуса, вода.
Лепим руками и бросаем в кипящий суп. Варим еще 10 мин.

Добавляем зелень: укроп (dill), киндза (cilantro), петрушка (parsley),
черный перец, немного соевого соуса. Варим еще 5 мин.

Добавляем зеленого лука и чеснока.
Feb

Рассольник

Запишу тут рецепт супа рассольника, который мне нравится.

Отдельно поварить нарезанные грибы 15 минут, слить воду.

Замочить ячмень(barley) и маш(mung beans) на несколько часов.
Промыть и варить 15 мин. Добавить ломтики картофеля и еще поварить 15 минут.

Добавить сушеный или лучше свежие листья кориандра (cilantro),
укропа (dill weed), петрушки (parsley), молотого черного перца, чеснока и
мелко нарезанных соленых огурцов и отваренные грибы.
И еще поварить 5 минут.


Ячмень (перловая каша) очень недооцененная крупа!
В Древнем Риме гладиаторов
называли barley-man и это неспроста! Дилемму жизни и смерти
они решали с помощью перловой каши...

А она гораздо лучше риса. Потому, что не всасывает мышьяк из современных
почв, отравленных мышьяком из пестицидов и гербицидов.
Мышьяк - очень серьезная проблема связанная с рисом. Погуглите.

Ячмень ценен за особые beta glucans (как в грибах) понижают холестерин
и помогают предотвратить раковые и сердечно-сосудистые заболевания,
кальций, фосфор, йод и много кремниевой кислоты, которая лечит
широкий набор воспалительных процессов.
В нем полноценные белки, покрывающие все потребности организма.
Resistant starches and fibers - совершенно незаменимые вещи для здоровья!

P.S. "70% ячменя идет на корм скоту" - у меня нет слов. Люди - тупые кретины!
Feb

Засолка помидор

Вы меня будете критиковать, но для быстрой засолки помидор я делаю так. На дно банки с завинчивающейся крышкой кладу слегка прибитые ножом дольки чеснока, немного гвоздики и немного кориандра. А сами помидоры я режу пополам, чтобы они быстрее просолились, ну и потому, что маленькие помидорчики в магазине дороговаты. И ещё мне понравилось добавлять немного красного перца. Он делает засолку очень пикантной. Соли я добавляю 2.5 процентов. В рассол добавляю еще чайную ложку сахара на литр и чайную ложку из уже готового рассола для быстроты ферментирования. Конечно я помню, как бабушка добавляла смородиновые листья, вишневые листья, укроп и в бочке... Это был фантастический продукт. В общем конечно это так себе, городская засолка, а не настоящая деревенская...
Feb

Каштаны

Зимние праздники - это самое время иногда приготовить каштаны. Минимальный рецепт, который я использую очень прост. Особенность каштанов - это сухая картошка в плотной кожуре. Если готовить их неправильно, они могут взорваться или/и очень трудно удалить кожуру. Что может отбить у вас навсегда всякую охоту с ними возиться.

Выбирать надо твердые, крупные каштаны. Мягкие могут быть уже заплесневелыми.

Вот рецепт который я всегда использую. Положить каштаны в горячую воду на пять минут. Это нужно, чтобы облегчить надрезание кожуры. Острым коротким ножом надрезать каштан от попки по широкому периметру 270 градусов для того, чтобы когда они приготовились, их было очень легко очищать, как ракушки.

Надрезанные каштаны варить 15 минут в подсоленной воде. Это нужно для того, чтобы бы они были не сухими и твердыми, и легко чистились. Далее запекать 15 минут при 450 градусов по Фаренгейту. Я использую обычную маленькую электрическую духовку. Угли не требуются. После запекания каштаны сами раскрывают кожуру и орех приобретает мягкость и почти сочность. Примерно как картошка на углях. Но если картошка сама по себе сочная и для запекания ее отваривать не надо, то каштан - это сухой орех и без варки он будет малосьедобен и не выйдет из кожуры.

Хэппи Крисмас! :)
Feb

Потеины нах...

Глупое человечество очень озаботили протеинами... Где взять протеинов?!!
Они нужны до усрачки! До полной усрачки! Все носятся как подорванные. Покупают трупы животных.

В женском грудном молоке протеинов - 1%. В курице "протеинов" > 25%. В 25 раз больше
чем нужно. Но кого это останавливает? Они нужны!!!!!!!!!!!!! АААААААААААААААААААА!!!!!
2500% животных протеинов убивают почки. Но кого это волнует? Кого?!

На ужин у меня хороший китайский рис, соленые домашние огурцы и шардоне.
В рисе белков в 4 раза больше чем нужно, в огурцах примерно 100%. В шардоне с протеинами
не очень. :) Но меня совершенно это не парит! Это абсолютно нормальная еда!
Кому я это всё?
Feb

Перловая каша

Буду тут наверное записывать рецепты блюд,
которые мне нравятся. Веганские разумеется. Может кому-то интересно.

Я уверен, что на растительную диету
люди не переходят на 70% потому, что не умеют готовить.

Посмотрел сегодня ролик про мужика который в лесу построил симпатичный домик.
Все прекрасно. Потом он готовит себе обед.
Толстую нарезку корейки жарил на сливочном масле,
пару ломтиков белого ватного американского хлеба и "божественную" яишенку.
Брррр.....

Я понимаю, что это некотором роде вкусно.
Но я такое больше никогда не буду делать.
Для меня это пример человеческой тупизны.
Жареное говно. Самоубийственное зло.
Люди себя убивают. Немного жалко их.

Так что сегодня, имхо, здоровый рецепт, гораздо вкуснее этого трэша.
Перловка (ячмень) очень недооцененный продукт!
Тут скорее не рецепт, а как бы схематичный набросок или принцип приготовления.

Перловку замачиваю на ночь, промываю, в кастрюлю наливаю много воды и довожу до кипения и
оставляю на час. Чтобы она распарилась.

На сковородку кладу порезанную зелень. Например рубленые листья цикория. В магазине тут они стоят очень мало, но вещь, как мне кажется, очень полезная и вкусная. Сбрызгиваю разбавленным бальзамик уксусом и посыпаю щепотку сушеного розмарина, вареных грибов. Добавляю немного домашних солений. На днях засолил огурцы, помидоры, клюкву, толстые рубленые стебли укропа, чеснок и немного горошков кориандра. Несколько дней ферментировалось и приобрело очень вкусный запах и вкус.

Тушу еще 2 минуты перемешивая и сверху выкладываю отварной ячмень или или, как мы любим говорить, перловку. Тушу еще 5 минут, иногда перемешивая. И даю постоять 10 мин. Готово.

Масло как вы видите я не добавляю. Это принципиально плохой продукт, очень вредный для здоровья
и такая каша получается очень ароматной с прекрасной зелёной начинкой. Конечно соль тут не очень хороший ингредиент. Но такие солёные штучки делают блюдо очень пикантным.

Еще очень важное замечание для тех, кто рассуждает от чего люди толстеют или худеют.

Сейчас очередная дикая волна дезинформации связанная с диетами Аткинса, кето-палео-диетой и прочей "дьявольской диетологией". Приходится повторять, что главная проблема в жратве современного человека - это addiction или зависимость от жиров, особенно извлеченных из животных продуктов, и из растений так же. Организм ценит калорийность этих жиров, но не понимает насколько они опасны и вредны. Поэтому вся современная обычная кулинария насквозь пропитана жирами и её цель - ублажать жирами человеческие рецепторы и патологическую зависимость от жирного. Жир не портится и его выгодно продавать. Это тоже основная причина.

На самом деле медицина давно доказала, что от углеводов, особенно цельно-растительного происхождения люди, не только не набирают вес, а плавно его теряют. Это самый здоровый способ избавиться от лишнего веса навсегда и быть здоровым. Но главное - это победить в себе зависимость от жиров. Без этой победы все напрасно.

Это ложь что что человек буквально погибнет без каких-то необходимых жиров или аминокислот, не поедая животные продукты. Ложь, внедренная понятно какой индустрией и маркетологами. Ложь ради продаж и их обогащения. Вся современное инфо-пространство забито этой и подобной ложью и фальшивым убийственным консьюмеризм насквозь.

Люди держат животных в клетках, но и сами живут в таких же клетках и также страдают, особенно когда их организм уже разваливается от этой дьявольской кулинарии, привычек и лжи.

https://youtu.be/GIWvI7w2o_w
https://youtu.be/jX2btaDOBK8
Feb

Оливье головного мозга :)


В преддверии нового года было бы здорово устроить что-то вроде всероссийской конференции по салату оливье...

Да, кроме грамманаци пора бы уже сделать отделение интерпола следящее за приготовлением салата оливье.
В стиле Оруэла каждая семья готовит салат только из 7 ингридиентов в раз и навсегда
установленной пропорции. Специальный чип погружается в салат и подтверждает аутентичность.
Но конечно есть смельчаки и бунтари, которые тайком добавляют туда кинзу и антоновские яблоки. :)
Телефон для анонимных стукачей сообщающих о попытках извратить линию Партии Оливье.
И мобильные спецбригады быстрого реагирования для изъятия и уничтожения
запрещенных салатов. :)

Аднако я задумалсо, какой вариант сделать без животных продуктов.
Видимо вместо колбасы будет запеченая тофу.
А вместо майонеза будет соус из орехов кешью.
Feb

Правда и Ложь - 2

Продолжение, начало здесь: https://febb.livejournal.com/3683710.html

Ложь...
И в первую очередь конечно это консьюмеризм. В самых разных проявлениях.
Я не собираюсь ругать и морализировать и делать из него козла отпущения.
Суть не в том, что люди потребляют много, а в том, что им навязали
говнопотребление. Многи даже это понимают. Но слезть с этого невозможно.

Как часть мирового заговора и веганзм представляют как ужасное сектанство.
Типа не ходите дети в африку гулять. Типа упыри вас там заморят голодом
и вы умрете от того, что у вас не будет кальция, белка и прочих
незаменимых веществ. Это внушили всем и намертво.
Даже бесполезно говорить. В ушах людей серные пробки размером со слона.

Сейчас я понимаю конечно, что еда животного происхождения для человека -
это поедание падали, той еды которая уже никому не нужна и бесполезна.
Если вы слышали в школе про закон возрастания энтропии - так это вот это оно.
Пищевая цепочка в общем заканчивается смертью. Хаосом.
В этом смысл мироздания. Вселенная создалась, Вселенная умирает.

В животной еде нет антиоксидантов или например витамина С,
без которого человек умрет за пару месяцев.
Дело в том, что печень хищников вырабатывает витамин С.
У нас этого нет от слова вообще.
Я не хочу спорить о том, насколько человек всеяден.
Я раз и навсегда понял, что всеяден он временно - для выживания.
И точка.

Так вот животная еда - это именно последняя ступенька
к смерти по нисходящей лестнице.
А растительная еда - первая ступень к жизни по восходящей лестнице.
В терминах "construction worker". :)

Ничего сектанского в веганском нет. Просто мы живем в мире
поставленном с ног на голову и крестовый поход на правду
организован в режиме реального шоу.

Типа зомби апокалипсиса, с набитыми мясом животами и окровавленными,
перекошенными лицами преследуют последних жителей планеты Земля.
Если быть честным, то именно такая картинка, ИМХО,
соответствует действительности...

Но не всё так безнадежно. Даже если говорить на языке зомби,
на языке консьюмеризма, есть мощные подвижки в тектонике
постиндустриального порядка.
Например в америке несколько стартапов по продвижению
мясозаменителей. Например "Beyond Meat".
Для тех, кто не забанен на ютубе ссылка:
https://www.youtube.com/results?search_query=beyond+meat
Туда вложился кстати Бил Гейтс и многие известные личности.

Это "еда" которую мы собираемся бросать в зомби,
чтобы их хоть как-то остановить. Может даже и вочеловечить. :)

У меня нет никакой потребности в мясозаменителях.
Для меня это прикольное извращение.
Мне не нравится одна мелочь - в них используется
рафинированное кокосовое масло. Кто бы сомневался -
чтобы создать мясо без дряни обойтись нельзя.
В общем-то любое кокосовое и пальмовое масло
употреблять нельзя. Впрочем любое масло - это вред.
Ненатуральный продукт. Жир в растениях, выжатый отдельно
и всаженный в вену - это яд. Организм не подопытный кролик
и на это не рассчитан.

На этой радостной ноте позвольте закончить это небольшое эссе.
Всем здоровья. Душевного и физического.